حرکت رو به جلو: 3 از ممفیس ” قدیمی ترین رستوران های مورد بحث در این جاده به آینده

در شروع سال 2020 صنعت رستوران در ممفیس پررونق بود.

در سال 2019 تجاری تجدید نظر گزارش شده بود که دهانه بیش از 70 جدید از eateries در سراسر Mid-South منطقه است. جدید گزینه های ناهار خوری حیطه زد از گاه به گاه به ناهار خوری خوب است. چند تا به حال باز شده با زنجیر و یا رستوران گروه اما اکثر آنها به صورت محلی متعلق به کسب و کارهای کوچک — Memphians پخت و پز تخصص آنها برای همه ما لذت ببرید. این نگاه به عنوان اگر این رشد ادامه خواهد داد به 2020.

سپس در مارس 19, همه شتاب که آمد به توقف screeching زمانی که شهردار جیم Strickland اعلام وضعیت اضطراری است.

در راه بازگشت به قبل از همه گیر پر رونق رستوران صحنه خواهد بود طولانی و پیچ در پیچ یکی. سفر متفاوت خواهد بود برای هر رستوران و بستگی به عواملی مانند اندازه و مکان و منو ارائه شده است.

رشد و سود دیگر بحث بر روی میز است. رستوران در حال حاضر در حالت بقا تطبیق و تغییر برای پیدا کردن راه هایی برای شناور باقی می ماند تا زمانی که یک coronavirus واکسن در دسترس است.

صاحبان سه ارجمند ممفیس رستوران خود را به اشتراک گذاشته افکار در حرکت رو به جلو.

میعادگاه

می توان گفت که میعادگاه معروف ترین رستوران در ممفیس در سراسر جهان شناخته شده برای آن یاد خشک دنده. با 700 صندلی های آن نیز یکی از بزرگترین رستوران در ممفیس.

با وجود گزینه ای برای باز کردن رستوران ناهار خوری اتاق باقی می ماند بسته شده است. دنده ها در دسترس هستند برای بایگانی اطلاعات تحویل و حمل و نقل تنها.

“زمانی که نرخ اشغال هتل در 8 ٪ و وجود دارد هیچ رویدادی در FedExForum یا Orpheum تا احتمالا دسامبر بازگشایی رفتن به مشکل” صاحب جان Vergos گفت.

با وجود داشتن کسب و کار در ماه آوریل بود و تنها 10 درصد از آنچه در آن به طور معمول خواهد بود Vergos نظر خود را به یکی از آنهایی که خوش شانس.

“من مادر صاحب ساختمان بنابراین ما لازم نیست که به نگرانی در مورد اجاره حق در حال حاضر.”

علاوه بر این خانواده حمل و نقل کسب و کار و یک چک حفاظت از برنامه وام را فعال 72 ساله رستوران به ادامه پرداخت بخش زیادی از کارکنان آن و همچنین پوشش بیمه سلامت برای کل تیم است. مراقبت از کارکنان خود را است Vergos’ هدف اصلی در حال حاضر.

Vergos که می گوید که آنها ممکن است در ماه ژوئن است تعیین یک تاریخ پیش بینی کرد که در راه بازگشت آهسته خواهد بود. تغییر در مدل کسب و کار شامل مصرف بیشتر رزرو از آنها استفاده می شود به اضافه کردن آیتم های منو مانند دسر برای کمک به بالا بردن بررسی متوسط و گسترش پذیرایی گزینه های. او همچنین گفت carryout و تحویل باقی خواهد ماند و بخشی از مدل کسب و کار خود در حال حرکت رو به جلو است.

جیم محل پنجره مشبک

جیم محل پنجره مشبک بازگشایی آن اتاق ناهار خوری ممکن است 11. که برای هفته اول کسب و کار آهسته بود برای این خانواده متعلق به رستوران تاسیس در سال 1921 اما هر روز آن به طور پیوسته افزایش یافته است.

“من فکر می کنم که بخش بزرگی از کللیرویلل هنوز در حال محافظه کار” مالک جیمز Taras گفت. “بسیاری از مشتریان ما به ما گفته اند آنها راحت نیست برای رفتن به یک رستوران نشده است.”

یکی از بزرگترین چالش های Taras مواجه است که محبوبیت خود را گسترده نوار منطقه که در حال حاضر بسیار محدود صندلی. “ما یک گروه بزرگی از مشتریان که می خواهند به نشستن در آن منطقه است. ما تا به حال بسیاری از رزرو برای بار جداول روز دیگر من تا به حال به برخی از به طور منظم است که آنها نمی تواند نشستن وجود دارد.”

از دست دادن از بزرگ گروه حوادث خود را در اتاق ناهار خوری خصوصی شده است اضافی ضربه ویرانگر به عملیات عادی.

Taras گفت: آنها همچنان به فشار خود takeout کسب و کار به طور نامحدود. “Takeout است یارانه برای 50 ٪ از اتاق ناهار خوری ما نمی توانیم صندلی,” او توضیح داد.

“این اولین بار است که یک چهارم از یک بازی فوتبال است. هدف ما این است که سعی کنید برای رسیدن به 2021. ما در حال تمرکز بر روی ساختمان جدید درآمد. آن زمان برای زنده ماندن.”

چهار راه

پاتریس و جری تامپسون تعطیل خود خانواده 74 سال غذای روح موسسه چهار راه مارس. اواسط ماه مارس آنها شروع به انجام قبل از دستور takeout وعده های غذایی در روزهای جمعه تنها. زن و شوهر گفت: آنها مطمئن هستند که آنها را بازگشایی اتاق ناهار خوری خود را, اما آنها فراموش امیدواریم که برای اضافه کردن takeout در بیشتر روزهای هفته در آینده نزدیک.

“یکی از چیزهایی که نگرانی من این است که امنیت جامعه و کارکنان” جری تامپسون گفت. “نه هر کس است که با در نظر گرفتن این جدی است. ما در حال انتظار تا زمانی که اعداد پایین.”

زن و شوهر مورد بحث چگونه به چهار راه شده است بیش از فقط یک رستوران برای بیش از 70 سال از آن شده است یک نقطه جمع آوری برای جامعه است. جداول بزرگ از 10 تا 15 مهمان در حال هنجار و نه استثنا. آنها هر دو در مورد چگونه آنها قادر خواهند بود به این ویژگی خود را از کسب و کار در آینده است. “ما نمی خواهد بود قادر به بسته مردم در دیگر” پاتریس تامپسون گفت.

در برنامه این نسخهها کار میکند برای پست جدید-همه گیر چهار راه شامل خواهد شد در خانه تحویل و touchless انواع پرداخت.

“من هیجان زده در مورد جدید عادی” جری تامپسون گفت. “ما خواهد بود و بیشتر کارآمد … و ما را پیدا خواهد کرد یک راه برای بازگشت به جمع آوری نقطه است.”

جنیفر چندلر است, محصولات غذایی و ناهارخوری, خبرنگار, در, تجاری, تجدید نظر شود. او را می توان در رسید [email protected] و شما می توانید او را دنبال کنید در Twitter و Instagram at @cookwjennifer.

چه انتظار هنگامی که غذای بیرون

رستوران را تنظیم صندلی اجتماعی را حفظ فاصله بين دو گروه از مشتریان است.

“اجتماعی” items — همه چیز مانند حوله کاغذی و shakers نمک و فلفل و سس گوجه فرنگی و بطری — دیگر نمی خواهد قرار داده شده در جداول.

کارکنان آماده سازی و یا در خدمت مواد غذایی و کارکنان در تعامل با مردم را به پوشیدن ماسک.

tinyurlis.gdv.gdv.htu.nuclck.ruulvis.netshrtco.detny.im

Leave a reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>